Madame,Nous prenons connaissance de votre avis à charge sur notre établissement et sommes désolés que vous n’ayez apprécié ni notre petit déjeuner, ni la chambre. Nous avons quotidiennement à cœur de mettre tout notre savoir-faire dans l’accueil de nos invités, et sommes particulièrement attentifs à leurs critiques que nous jugeons indispensables à notre amélioration.Nonobstant cela, je vous prie de bien vouloir préciser votre remarque quant aux petits déjeuners. En effet, vous nous indiquez n’avoir RIEN vu au buffet, pourtant, nous disposons de toute une gamme de viennoiseries dont croissants et pains au chocolat, du pain, baguettes, 2 sortes de beurre, 12 sortes de confitures dont plusieurs bio, 4 sortes de miel et 2 sortes de pâte à tartiner, les 2 jambons différents, voire 3 fonction de nos arrivages, 4 sortes de céréales, une gamme bio, les différents cakes (maison et industriels), les mini crêpes, 4 jus de fruit plus 1 bio, nos yaourts nature sont faits maison, yaourts aux fruits Danone, plusieurs fromages à la coupe, un plat chaud, et des œufs à votre façon sur demande. Vous nous pardonnerez donc de rester étonnés de la qualification du « rien » que nous ne comprenons pas, et d’où notre demande de précision quant à ce que vous vous attendiez à trouver au buffet.En ce qui concerne votre remarque sur le fait de facturer un petit déjeuner réservé par vos soins mais finalement non pris, dans la confirmation de réservation, il est bien noté que tout petit déjeuner réservé sera à régler même s’il n'est pas consommé, et cela est répété et expliqué au check-in. En effet, en ces temps, notre équipe a entamé une démarche d’entreprise responsable à laquelle tous sommes très attachés, et ainsi très attentifs au gâchis alimentaire, et pour tenir cela, la petite taille de notre établissement implique que nous ne préparions chaque matin que les petits déjeuners qui ont été réservés, ni plus, ni moins.Concernant la température dans votre chambre, nous respectons les directives gouvernementales françaises depuis les premiers frimas, et les chambres sont chauffées à 19c avant l’arrivée des clients. Les chambres sont dotées de radiateurs électriques qui peuvent être réglés par les clients eux-mêmes, et jusqu’à un maximum de 30c.Enfin, concernant la soi-disant « plainte de la dame », il s’agissait de notre directrice qui, suite à votre propre plainte postée en plein séjour quant à la température de votre chambre, vous a approchés pour vous proposer un radiateur d’appoint. Ce radiateur proposé était bien en plus du radiateur fixe de votre chambre, généralement associé à celui de votre salle de bain, mais, de façon tout à fait incompréhensible au regard de votre première demande, vous avez refusé celui-ci.Nous sommes navrés de ne pas avoir réussi à vous satisfaire.L'équipe du château de l’Hermitage